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蒜片烘干設備有利于保存貯藏大蒜

中國是大蒜的主產國，大蒜種植向積約占全世界的70%，經***研究發現，大蒜里集一百多種***及***成分于一身，所含硫揮發物43種、硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、***C、***E，含揮發油約0.2%，油中主要成本為大蒜辣素，具有殺菌作用，對保護z肝z臟、調節血z糖、保護心z血管、抗高血z脂和動脈z硬化，抗血小板凝集均有不錯的***。另外大蒜中的硒元素，能有效***腫z瘤細胞和***細胞的生長。一臺好的烘干機能夠將物料中的水份充分的烘干，達到理想的烘干效果。

大蒜因品種不同，其休眠期為25-80天不等，一旦休眠結束，溫濕度適宜時大蒜芯就開始長芽，影響大蒜品質。因此將大蒜加工成蒜片及時干燥脫水，是保存貯藏大蒜的有效方法。

蒜片烘干設備的一種需要通電的設備，在設備進行使用時在用電方面有一些要注意的問題，下面我們一起了解下。

蒜片烘干機

1、蒜片烘干設備在接上電源后，就可以開啟兩組加熱開關，再將控制儀表的按鍵設置你所需要的溫度即可。指示燈亮，同時可以開啟鼓風機開關，使鼓風機工作。

2、當溫度升到所需的溫度時，蒜片烘干設備指示燈滅。剛開始恒溫時可能會出現溫度繼續上升，這時余熱影響，在半小時左右會趨于穩定。在恒溫過程中，借助箱內控溫器自動控溫，不用人工管理。恒溫時可關閉一組加熱開關，只留一組電熱器工作，避免功率過大，影響恒溫的靈敏度。二、糖醋蒜頭將蒜頭***兩層表皮，放進清水里洗凈1周，洗凈期間每天換水清缸，以增加大蒜的辛辣味。

 3、要在供電線路中安裝鐵殼的閘刀開關一只，這時箱，并將外殼接地。設備通電前請檢查本箱的電器性能，并應注意是否有斷路或漏電現象。

 蒜片烘干設備在操作時的安全問題要特別注意，做好開工前的檢查工作！

大蒜種植廠家在將大蒜收獲之后，新鮮的大蒜上面一般都是有很多水分的，如果將這些大蒜直接儲存，潮濕的大蒜是很容易出現發霉、發黑等變質問題的，為了保證在存儲的過程中不讓大蒜變質，種植廠家在存儲之般都是會對大蒜進行一下脫水工作，保證它的干燥性，蒜片烘干設備在這時就派上用場了，可以大批量的完成大蒜的烘干工作，那么蒜片烘干設備是怎樣完成大蒜的烘干工作的呢？在我們進行使用蒜片烘干設備的過程中，為了給我們的生產提供重要的動力，我們是要把握好很缺的原則進行正確的祖安澤，保證我們的產品的型號進一步適應我們的生產，今天讓我們來了解一下它的選型步驟吧。接下來我們就來跟大家說說它的整體流程。

 1.首先將的大蒜挑選出來，將劣質大蒜去除掉。大蒜的判斷標準是：新鮮飽滿、蒜瓣較大、蒜肉細白、無瘦癟、無霉爛變質、無老化脫水、無發芽、無病蟲害及機械損傷。

 2.將大蒜的外衣剝掉，將蒜瓣切成一個個的蒜片，注意蒜片的厚度不能太厚。

 3.將切好的蒜片進行清洗工作，將蒜片放在水管下面，用流動的水進行沖洗，洗去蒜片粘液、糖分。

 4.將蒜片放在蒜片烘干設備中，將水分去除。

 5.攤晾必須攤勻，不可過厚，否則色澤不美且延長烘烤時間。

6.烘烤用65度溫度烘烤，溫度過高色澤發紅、發焦。風量要保持平衡，或出風量稍大于進風量，以利于干燥。

7.將烘干完成中一些質量比較好的蒜片挑選出來。

 8.將挑選出現的蒜片進行包裝，然后入庫儲存。